КЛУБНАЯ КАРТА ВСЕГДА С ТОБОЙ НА ТЕЛЕФОНЕ! Больше на надо носить с собой карту!
Скачай приложение и загрузи карту.

Call-центр: +380 (61) 53-41-9-41 +380 (66) 18-99-7-99 +380 (97) 18-99-7-99
14.01.2010

Ни рыбы, ни мяса

Ни рыбы, ни мяса

В Бердянске есть люди, на столах которых нельзя было увидеть холодец, котлетки, отбивные и ветчину. Не потому, что скудные финансы не позволяют им купить эти продукты. И не потому, что они постятся, а потому, что таких блюд в их рационе просто нет. Это – вегетарианцы.

Вегетарианцы не едят мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения. Молочные продукты, яйца и мёд игнорирует лишь часть вегетарианцев. Грибы едят, причисляя их к растительной пище, хотя современная наука выделяет их в отдельное царство.

Существует и такой строгий вид вегетарианства, как веганизм. Веганы настолько «овегетарианились», что питаются и пользуются только продуктами, полностью исключающими в своем составе компоненты животного происхождения. Они не носят одежду из кожи, меха, шерсти и шёлка, не пользуются продуктами, тестировавшимися на животных. У веганов есть и собственный праздник: 1 ноября отмечается Всемирный день вегана.

Не ешь мясо – принимай витамины

Врач-гастроэнтеролог Злата Онофрей настаивает на том, что для растущего организма (до 25–30 лет), для пожилых, беременных или людей, имеющих проблемы со здоровьем, вегетарианство противопоказано. Почему? Потому что растительные белки не содержат незаменимые аминокислоты — эти аминокислоты в организме человека не синтезируются и поступают в организм только с пищей животного происхождения.

Впрочем, вегетарианство может быть полезным для людей с избыточной массой тела, которым требуется похудеть; людям с повышенным содержанием холестерина в крови или с нарушением обмена веществ; больным сахарным диабетом. Но только при условии, что человек здоров, и его анализы — печёночные пробы и общий анализ белка — в норме.

При этом вегетарианцам следует обязательно принимать витамины с комплексом незаменимых аминокислот, витамины с минералами и с лецитином, а ещё — «налегать» на бобовые: фасоль, горох, сою, содержащие растительный белок.

По словам Златы Анатольевны, есть много примеров, когда люди питаются исключительно растительной пищей и при этом не имеют никаких отклонений в здоровье и прекрасно себя чувствуют.

Главврач Бердянского «Центра здоровья» Александр Пилипенко — противник вегетарианства в его чистом виде. За три года работы в Эфиопии он часто сталкивался со случаями, когда местное население, не имея возможности питаться мясом и почему?то не желая употреблять рыбу, переходило исключительно на растительную пищу. В результате у людей вся пищеварительная система претерпевала изменения, и развивалось заболевание долихосигма — патологическое удлинение сигмовидной кишки. Долихосигма может достигать больших размеров, а поскольку она подвижна, может происходить её заворот… В Эфиопии было не редкостью увидеть истощённых людей с громадными, вздувшимися животами. Но в Бердянске таких случаев заболевания не было.

Александр Пилипенко поясняет, что для построения клетки необходим белок, получаемый с животной пищей. Хотя и излишнее употребление белка пользы не приносит.

Преподаватель хатха-йоги Роман Кочетов: «Через год после перехода на вегетарианское питание оптимизма у меня прибавилось»

В Бердянске есть немало людей, придерживающихся традиций вегетарианства. Один из них — преподаватель хатха-йоги в фитнес-центре «KotenGym» Роман Кочетов. В результате занятий йогой и изучения аюрведы он отказался от употребления пищи «насилия»: мяса, рыбы, яиц.

Это было три года назад. Сейчас Роману 28 лет, и он прекрасно себя чувствует.

— Я вообще по жизни оптимист, а через год после перехода на вегетарианское питание заметил, что оптимизма у меня ещё прибавилось. Может, внешне ничего не изменилось, но внутренне я стал спокойнее, радостнее. В день у меня по три-четыре тренировки по два часа каждая, ложусь я в 22.00, а просыпаюсь в пять часов утра — и без проблем выдерживаю такой режим, — откровенничает Роман Кочетов. — В семье у меня не все вегетарианцы, но многие мои друзья начали отказываться от применения в пищу мяса — может быть, и под влиянием моего примера. Жалеют, что не отказались от него раньше. К примеру, мой друг полгода не ест мясо и говорит, что и без мяса можно спокойно прожить.

Роман уверен, что мнение о незаменимости мяса является предрассудком:

— Многие думают, что тот, кто отказался от мяса, питается лишь травой да кашами. Но это не так. Вегетарианская кухня очень разнообразна, — рассказывает преподаватель хатха-йоги. — В Днепропетровске на территории кришнаитского храма есть ресторан. Я водил туда своих друзей, употребляющих мясо. Они были удивлены тем, какое количество вкусных блюд можно приготовить без применения продуктов животного происхождения. Вообще, мясо — не очень хороший продукт, недаром же люди во время постов отказываются от его употребления. Мясо переваривается хуже, чем вегетарианская пища, да и иммунитет оно снижает. Мясоеды и болеют чаще, и излечиваются дольше, чем те, кто мяса не ест. Например, у моих знакомых, проживающих в Бердянске, две дочери: 10?летняя, которая мясо ест, и 7?летняя — она никогда не ела этот продукт. Родители заметили: несмотря на то, что старшая крупная, упитанная, она постоянно болеет, а младшая никогда ничем не болела — даже никакими простудными заболеваниями.

Тем не менее, Роман Кочетов лояльно относится к мясоедам:

— Некоторые мои знакомые, исключившие из своего рациона мясо, жёстко и критично относятся к мясоедам, так я им говорю: «Лучше бы вы ели мясо, чем так ненавидеть тех, кто его ест».

Роман также видит в вегетарианстве, помимо пользы здоровью, духовный, этический аспект. Он считает, что мясоедение и милосердие практически исключают друг друга.

— Лев Толстой, например, утверждал: «Если бы у боен были стеклянные стены, 99% людей отказались бы от мяса», — говорит Роман. — Я сейчас изучаю биографии православных святых старцев, прочёл около 50 биографий старцев. И оказалось, что все они всю свою жизнь мяса не ели, а некоторые из них — даже рыбу и яйца.

Последние новости